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【產(chǎn)品名稱】蛋黃粉

【英文名稱】Egg yolk powder

【產(chǎn)品概括】

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗(yàn)照，洗蛋、、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

【產(chǎn)品形狀】

蛋黃粉為粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。

【產(chǎn)品用途和使用方法】

蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、、造紙、的良好用料。

【產(chǎn)品包裝】蛋黃粉內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】蛋黃粉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo) 標(biāo)準(zhǔn)

總數(shù)個(gè)/克 5000

大腸菌群， 個(gè)/100克 30

致病菌（系腸道病菌） 不得檢出

規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)

水分（%） 4.0

脂肪（氯仿法）(%) 60

蛋白質(zhì)(%) 30

游離脂肪酸(%) 4.0

汞(mg/kg) 0.03

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