酒店設(shè)備回收用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。

酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，碗柜。

廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國(guó)家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁以鋁代銅的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

壓實(shí)的垃圾堆里可以用來(lái)儲(chǔ)存具體可回收的材料,如辦公用紙和報(bào)紙。壓實(shí)的垃圾堆里賺更多的意義產(chǎn)生一些較小的可回收材料的飯店。對(duì)于大旅館,同時(shí)減少伴侶翻身時(shí)容器的垃圾堆里得更好,因?yàn)樾枰?jīng)常清空,從而增加成本的回收。

有兩種主要類型的塑料在旅館和汽車旅館產(chǎn)生。這是皮特和高密度聚乙烯。這些是不相容的樹(shù)脂類型和應(yīng)該收集分別為酒店設(shè)備回收和機(jī)械設(shè)備回收。兩者都可以應(yīng)該回收。皮特通常由花了蘇打瓶子和一些習(xí)慣的塑料瓶。清晰、綠色軟飲料和酒瓶,一些食用油和咖啡容器和一些水容器通常是皮特(檢查標(biāo)簽或制造商的確認(rèn))。(高密度聚乙烯)通常喜歡自然色瓶牛奶容器、裝水的容器和一些果汁容器。