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童師傅臭豆腐坊

主營:株洲臭豆腐,株洲臭豆腐鹵水,株洲臭豆腐專賣

免費(fèi)店鋪在線升級(jí)

聯(lián)系方式
  • 公司: 童師傅臭豆腐坊
  • 地址: 湖南省株洲市攸縣建設(shè)中路225號(hào)
  • 聯(lián)系: 童華剛
  • 手機(jī): 13337336530
  • 電話: 0731-37336530
  • 一鍵開店

童師傅臭豆腐您的值致富項(xiàng)目

2020-02-06 08:22:02  1938次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

童師傅臭豆腐始創(chuàng)于上世紀(jì)三十年代,當(dāng)時(shí)這門技術(shù)不是什么秘密。我祖父生活的長沙火宮殿附近,幾乎家家戶戶都會(huì)做這個(gè)。當(dāng)時(shí)是一種純粹的地方小吃,是平時(shí)作為過年過節(jié)準(zhǔn)備的小點(diǎn)心來招待客人的。后來我父親舉家北遷至湘北的農(nóng)村,至到1990年這門技術(shù)才煥發(fā)出勃勃生機(jī)。我父親從此以后以此為生,每日經(jīng)營,當(dāng)時(shí)在農(nóng)村每日僅能賣150-350元,利潤在70-180元之間,惡劣的天氣就不賣。后來我在湖南株洲(長沙邊上)攸縣工作,發(fā)現(xiàn)此處的臭豆腐不好吃,然后就要我父親來此經(jīng)營,從此生意越做越好,現(xiàn)在每天可以賣800-1000元的毛利,純利在500元-750元左右。有時(shí)生意好時(shí),會(huì)更多?,F(xiàn)在主要是搞批發(fā)和帶學(xué)員。來學(xué)的人很多。

縱觀中國臭豆腐主要有兩個(gè)流派,一種是以長沙為代表的,特點(diǎn)是:黑色較多,不好看,但非常好吃;另一種是以紹興為代表的,其特點(diǎn)是:外形非常好看,惹人喜愛,但不怎么好吃。得不到大多數(shù)人的認(rèn)可,我家從2007年在網(wǎng)上拓展宣傳,至到2013年底共來的學(xué)員有近千人了,遍布中國的每個(gè)省、直轄市、自治區(qū)(西藏除外)就連香港、臺(tái)灣也有朋友來學(xué)。所以不同的人提出了不同的看法,其中有不少是值得吸取的,所以我們?cè)陬伾屯庑紊献龀隽烁倪M(jìn),盡量滿足不同類型顧客的需求。童師傅臭豆腐的特點(diǎn)就是味道相當(dāng)好吃。我們有三種吃法:一種是炸后,用湯煮這種我家做得多,有二十多種湯料融于其中味道很好;另一種是炸后拌料,外面脆,里面酥;第三種是炸大后中間穿孔,灌湯料,這種強(qiáng)調(diào)一種飲食文化。一般三種方法都教,不過種的特點(diǎn)是適合在人口流動(dòng)量大的地方經(jīng)營,比方說一下子圍上了十幾人,用這種方法操作起來就快捷,不要讓顧客等許久。第二種方法是要現(xiàn)炸再調(diào)料,然后馬上就要吃,放久了就沒有味了。所以如果人多就不方便了,有很多顧客因?yàn)榈炔涣司妥吡?,這種方法專門針對(duì)喜歡吃脆的這類顧客。第三種,比較麻煩一般建議不要做,除非你開得有店,想提高收費(fèi)或者想強(qiáng)調(diào)一種美食文化。后來有山東、浙江、江蘇、上海等地的朋友來我家學(xué)過以后,又做出了一種吃法:在炸好的臭豆腐表面涂上一些糊糊狀的東西(甜面漿之類)這樣很適合他們那里的人食用。

總起來講,童師傅臭豆腐可以控制顏色、臭味程度、辣味程度等。這些在學(xué)的時(shí)候都會(huì)教。另外這里面所包含的二十多種調(diào)料、香料、配料在本地的干貨市場、蔬菜市場都可以賣齊,不需要從我們這里發(fā)貨。另外在我家食宿都可以免費(fèi)提供。一般學(xué)習(xí)時(shí)間為1-2天,快的半天就可以學(xué)會(huì)。也可以在網(wǎng)上學(xué),因?yàn)橥ㄟ^電腦發(fā)送視頻、圖片、文字再加上我用語音一句一句的講解,完全可以不要來也可以學(xué)會(huì)!

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