食堂早起源于1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來(lái)臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒(méi)有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。

早在古希臘時(shí)期已出現(xiàn)食堂，古希臘城邦斯巴達(dá)的男人幾乎都在公共食堂就餐，他們的飲食非常粗糙。但所有的斯巴達(dá)男人，無(wú)論是國(guó)王、貴族或是普通的斯巴達(dá)公民都吃同樣的食物。