野雞為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價(jià)：“好看、好吃、有野味”；營養(yǎng)學(xué)家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價(jià)。野雞送人是禮品，待客是珍稀野味，還是英國皇室招待國家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱?，每年春?jié)前后，市場上都掀起一股送野雞的熱潮。

《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟

喘息等。經(jīng)北京醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸28種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌癥的作用。

觀賞

節(jié)日送野雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我場用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。