珍珠雞頭較小，體長(zhǎng)50～55厘米，喙前端呈淡黃色，后部紅色，下方左右各有一個(gè)紅色肉髯，面部為淡青紫色，眼部四周無(wú)毛，頸細(xì)長(zhǎng)，全身羽毛底色為藍(lán)褐色，密部白色斑點(diǎn)。雌雄珍珠雞羽毛相同，一般雄性個(gè)體較雌性稍大，腿高，雄性肉冠聳起較高，肉髯也略大，接近性成熟雄雞鳴叫短促而激昂。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點(diǎn)，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒(méi)有雞冠，頭頂部無(wú)毛，而有角質(zhì)化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1、 屠宰率高，可食部分多。

2、 珍珠雞各項(xiàng)生產(chǎn)性能均較高，種母雞自產(chǎn)蛋期開(kāi)始，一個(gè)產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右，提供雛雞110只左右，每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40～44公斤。商品肉珠雞屠宰時(shí)間為12～13周齡，活重可達(dá)1300～1500克，肉料比為1：2.7～2.9。

3、珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對(duì)設(shè)備和房舍要求簡(jiǎn)單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個(gè)體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的肉禽。