烘焙蛋糕店重要的就是對(duì)衛(wèi)生的保持，蛋糕店干凈整潔的環(huán)境才能吸引顧客駐足，所以隨時(shí)隨地保持蛋糕店的整潔衛(wèi)生非常重要。比起蛋糕店環(huán)境衛(wèi)生，烘焙蛋糕展柜的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是沒有及時(shí)整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展柜的干凈與衛(wèi)生。很快就會(huì)讓繁殖。如何正確合理的清潔烘焙蛋糕店展柜？如何清潔這些蛋糕展柜、冰柜內(nèi)部的死角，還你一個(gè)清潔的蛋糕存放環(huán)境。

1、清潔蛋糕展示柜，冰柜外殼每天進(jìn)行，用微濕柔軟的布每天擦洗蛋糕展示柜，冰柜的外殼和拉手。

2、整理內(nèi)膽前先堵截電源，把蛋糕展示柜、冷藏室內(nèi)的蛋糕與原料拿出來。

3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，悄悄擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

4、拆下箱內(nèi)附件，用清水或洗潔精清潔。

5、清潔蛋糕展示柜，冰柜的“開關(guān)”、“照明燈”和“溫控器”等設(shè)備時(shí)，請(qǐng)把抹布或海綿擰得干一些。

6、內(nèi)壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫(yī)用開塞露)擦一遍蛋糕展示柜，冰柜內(nèi)壁，下次擦的時(shí)分會(huì)更簡單。

7、用酒精浸過的布清潔擦洗密封條。若是手邊沒有酒精，用1：1醋水擦洗密封條，作用。

8、用吸塵器或軟毛刷整理蛋糕展示柜，冰柜反面的通風(fēng)柵，不要用濕布，避免生銹。

9、清潔結(jié)束，插上電源，查看溫度控制器是不是設(shè)定在正確方位。

定時(shí)恰當(dāng)保護(hù)能夠延伸蛋糕展示柜、冰柜的使用壽命。親情提示，保養(yǎng)蛋糕展示柜，冰柜前必須拔下電源插頭！如果是長時(shí)間不用蛋糕展示柜的話，可以使用以下方法來進(jìn)行清理。

1.冰柜反面或底部冷凝器和緊縮機(jī)上的塵埃。可運(yùn)用吸塵器或毛刷除塵。注意不要用濕布去擦冷藏器和緊縮機(jī)上塵埃。

2.蛋糕展示柜，冰柜長時(shí)間停用時(shí)，應(yīng)先堵截電源，取出箱內(nèi)全部食物，將箱表里整理潔凈，打開箱門數(shù)日，使箱內(nèi)充沛枯燥并散掉蛋糕展示柜，冰柜內(nèi)的異味。

3.查看排水管。若是排水管阻塞，水就會(huì)漏到蛋糕展示柜，冰柜內(nèi)。要用鐵絲捅一捅排水管，除掉積在排水管上的東西。

4.不要疏忽門封膠條的清潔，將漂白劑用10倍的水稀釋后用牙刷蘸濕清潔，終用水將漂白劑去。膠條臟污易老化，會(huì)影響蛋糕展示柜，冰柜的密封性，添加耗電量。

5.查看振蕩、噪音以及緊縮機(jī)的溫度。運(yùn)轉(zhuǎn)中摸緊縮機(jī)外殼，不該有顯著的振蕩感，白日不該聽到緊縮機(jī)顯著發(fā)動(dòng)的聲響。

6.注意查看電源線上是不是有裂縫，避免漏電。

7.用溫水或中性洗滌劑將蛋糕展示柜，冰柜表里清潔并擦干，打開蛋糕展示柜，冰柜門通風(fēng)枯燥。

保持蛋糕店展柜的清潔與干凈，才能把烘焙店美味放心的蛋糕甜點(diǎn)完美的展示給顧客。后，不單單蛋糕店鋪外部要打掃干凈，細(xì)節(jié)上尤其像蛋糕展示柜這樣的與糕點(diǎn)食物長時(shí)間接觸并展示給顧客的地方更需要保持干凈衛(wèi)生，才能讓顧客真正吃的放心。