鰱魚 ，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。屬于典型的濾食性魚類。

體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

鰱魚味甘，性平，，其肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。

1．在魚苗、魚種拉網、篩選、運輸過程中應操作細心，防止魚體受傷。

2．魚苗魚種入塘前，用2.0%的鹽水浸洗5-10分鐘進行。

3．高溫季節(jié)，每月用漂白粉或硫酸銅、硫酸亞鐵合劑掛袋法進行食場。

4．定期使用微生物制劑調控水質，提高魚體。

5．死魚應及時撈出，深埋。

病魚在背鰭后的體表有近似圓形紅斑，病灶處鱗片脫落，后形成潰瘍甚至露出骨骼或內臟。

防治方法：

1．由于草食性動物的糞便（如牛、羊等的糞便）是單胞菌菌的孳生之處，因此魚池施用時必須用生石灰拌勻并充分發(fā)酵，腐熱后方可施用，以防病原體進入。

2．魚種過塘時，可用2%的食鹽水浸洗5-10分鐘，可有效預防此病。

3．患病時采用外用藥。外用：菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池潑灑。

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

魚的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質易為人體消化吸收，可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。