火的大小應(yīng)該根據(jù)鍋的大小來(lái)決定，火焰分布的面積與鍋底相平為，此時(shí)能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時(shí)可以先用大火燒開(kāi)，然后用小火慢煮，只要保持鍋內(nèi)滾開(kāi)而又不溢出即可。所以使用燃?xì)庠顣r(shí)，不僅要使用適中的火力，還要根據(jù)自身生活習(xí)慣選擇灶具。通常中國(guó)人的餐飲習(xí)慣適合于使用火力比較猛的灶具，但切記不宜選擇單個(gè)爐頭設(shè)計(jì)熱負(fù)荷超出太多的產(chǎn)品。

我國(guó)的燃?xì)庵饕譃橐夯蜌?、人工煤氣和天然氣三種，各自有相適應(yīng)的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應(yīng)有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險(xiǎn)。所以在選購(gòu)燃?xì)庠钋埃瑧?yīng)該了解清楚家里使用的是哪種氣，購(gòu)買時(shí)應(yīng)向銷售人員說(shuō)明，以選擇和氣種相匹配的燃?xì)庠睢?/p>

維護(hù)保養(yǎng)

①由于電子打火是由壓電陶瓷和金屬構(gòu)成回路起點(diǎn)火作用，平時(shí)燒的食物不宜滴溢灶上，保持電極部分清潔。

②對(duì)堵塞燃燒器的情況要及時(shí)清理。

③發(fā)生點(diǎn)火困難時(shí)應(yīng)檢查電極與灶體距離是否過(guò)大，點(diǎn)火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構(gòu)件有無(wú)脫落等。否則應(yīng)及時(shí)到所屬辦事處報(bào)修。

煤氣灶的維護(hù)和保養(yǎng)： 1、應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡，防止銹爛。

2、燃燒器火眼易被飯汁灰塵塞住，可經(jīng)常用鐵絲或舊牙刷疏通。

3、燃燒器的進(jìn)氣口有時(shí)可能被各種雜物塞住，可取下來(lái)用粗鐵絲桶通倒清。

點(diǎn)不著火：

1、氣源總開(kāi)關(guān)未開(kāi)，打開(kāi)氣源總開(kāi)關(guān)

2、電池電力不足，更換電池

3、點(diǎn)火針油垢多；清潔點(diǎn)火針油垢

4、點(diǎn)火針位置不當(dāng)，調(diào)整點(diǎn)火針與火蓋的距離4-6mm，并對(duì)準(zhǔn)火孔

5、微動(dòng)開(kāi)關(guān)壞，專業(yè)人員更換

6、感應(yīng)針短路，調(diào)整感應(yīng)針不和火蓋接觸