瀘州特曲酒
瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被確定為我國白酒行業(yè)的全國重點(diǎn)保護(hù)文物,譽(yù)為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成,是當(dāng)今的濃香型白酒
汾酒
1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?,連續(xù)五屆被評(píng)為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表,以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香,適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。注冊商標(biāo):杏花村、古井亭、長城、汾字牌。
三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過來時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。
五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒應(yīng)是清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好??蓪⒕破磕迷谑种?,慢慢倒置過來,觀察瓶底部,看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。
大部份的成份之中并不單只有。生產(chǎn)商通常在內(nèi)加入大量不同的添加劑,目的是控制煙絲的成份和質(zhì)量,防腐,以及改變?nèi)键c(diǎn)時(shí)煙霧對(duì)吸食者所能產(chǎn)生的感覺。有些加入了丁香,目的是令吸煙者的口及肺部出現(xiàn)少量痳痹,從而產(chǎn)生輕微的快感。部分低價(jià)會(huì)直接加入丁香的提取精華。
有些的煙絲經(jīng)過很多的特別處理。在煙葉初的處理過程中,會(huì)產(chǎn)生大量塵狀的碎。這些塵會(huì)被收集然后再造成為內(nèi)的成份。
據(jù)科學(xué)家測定,中含有數(shù)百種復(fù)雜的化學(xué)成分,大部分對(duì)人體有害,其中焦油、尼古丁、酚類、醇類、酸類、醛類等40種是有毒和有致癌作用的物質(zhì)。煙在點(diǎn)燃后,所產(chǎn)生的煙霧,包含了中所有的化學(xué)成分,同時(shí)比本身又增加了一些有害物質(zhì),如一氧化碳和煙焦油等。這是因?yàn)槌旧硗猓谥瞥删頍煹倪^程中,要在原料中加入一些可可、甘草、糖、甘油、乙二醇等調(diào)味、濕潤、產(chǎn)香、助燃物質(zhì)。這些添加劑雖然本身無害,但在燃燒過程中卻起了變化。例如,在鼠背涂上可可燃燒后產(chǎn)生的煙油,可長出皮膚瘤。甘草中的甘草酸在燃燒后,與其他成分化合,可生成有致癌作用的多環(huán)芳烴。糖與一起燃燒后增加了焦油量,而糖燃燒后的產(chǎn)物是煙中的一個(gè)重要致癌物。甘油和乙二醇在燃燒后的物質(zhì),不但可能使吸煙者患膀胱癌,而且所產(chǎn)生的丙烯醛可抑制氣管和纖毛分泌物從肺內(nèi)排出,從而增加患?xì)夤苎缀头螝饽[的機(jī)會(huì),并使患有這兩種病的人病情加重。