煙酒文化，就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用煙酒的過程中以煙酒為載體表達(dá)人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱。

煙酒茶文化的含義應(yīng)包括煙酒茶業(yè)的物質(zhì)生產(chǎn)、流通活動(dòng)的精神內(nèi)涵，包含了有關(guān)煙酒茶領(lǐng)域物質(zhì)和精神兩個(gè)方面。

茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)，從1915年“巴拿馬萬國博覽會(huì)”金獎(jiǎng)到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬國博覽會(huì)”。 茅臺(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

瀘州特曲酒

瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被確定為我國白酒行業(yè)的全國重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今的濃香型白酒

汾酒

1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢B續(xù)五屆被評(píng)為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。注冊(cè)商標(biāo)：杏花村、古井亭、長(zhǎng)城、汾字牌。

雙溝大曲是江蘇泗洪縣雙溝酒廠的產(chǎn)品，酒廠位于雙溝鎮(zhèn)，此處古屬泗州。宋仁宗時(shí)（公元1023—1063年）御史唐介被貶，在雙溝渡淮河時(shí)，留下了《渡淮》詩一首，詩中有兩句：“斜陽幸無事，沽酒聽漁歌?！闭f明當(dāng)時(shí)雙溝已產(chǎn)酒。建國后，雙溝酒廠以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以高溫火曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，使用已有兩百多年的老窖進(jìn)行適溫長(zhǎng)期緩慢發(fā)酵，故該酒具有窖香濃郁、綿甜甘冽、風(fēng)味純正，回味持久等待色。此酒曾被評(píng)為國家名酒，多次被評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒。另有雙溝特液，是雙溝酒廠建國后推出的低度酒，它既保持了雙溝大曲的獨(dú)特風(fēng)格，又減少了酒精含量，適合不習(xí)慣飲高度白酒的人飲用，在1979年成為個(gè)獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)的低度白酒。

據(jù)科學(xué)家測(cè)定，中含有數(shù)百種復(fù)雜的化學(xué)成分，大部分對(duì)人體有害，其中焦油、尼古丁、酚類、醇類、酸類、醛類等40種是有毒和有致癌作用的物質(zhì)。煙在點(diǎn)燃后，所產(chǎn)生的煙霧，包含了中所有的化學(xué)成分，同時(shí)比本身又增加了一些有害物質(zhì)，如一氧化碳和煙焦油等。這是因?yàn)槌旧硗猓谥瞥删頍煹倪^程中，要在原料中加入一些可可、甘草、糖、甘油、乙二醇等調(diào)味、濕潤、產(chǎn)香、助燃物質(zhì)。這些添加劑雖然本身無害，但在燃燒過程中卻起了變化。例如，在鼠背涂上可可燃燒后產(chǎn)生的煙油，可長(zhǎng)出皮膚瘤。甘草中的甘草酸在燃燒后，與其他成分化合，可生成有致癌作用的多環(huán)芳烴。糖與一起燃燒后增加了焦油量，而糖燃燒后的產(chǎn)物是煙中的一個(gè)重要致癌物。甘油和乙二醇在燃燒后的物質(zhì)，不但可能使吸煙者患膀胱癌，而且所產(chǎn)生的丙烯醛可抑制氣管和纖毛分泌物從肺內(nèi)排出，從而增加患?xì)夤苎缀头螝饽[的機(jī)會(huì)，并使患有這兩種病的人病情加重。