安徽合肥煲仔飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣

煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類(lèi)主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

馬蹄肉餅煲飯、免治牛肉煲飯、豉汁排骨煲飯、梅子排骨煲飯、香菇滑雞煲飯、洋蔥對(duì)雞丁煲飯丶咸魚(yú)肉餅煲飯、臘腸雞煲飯、咖喱椰汁煲飯、冬菜豬肝煲飯

課程安排

1、大米的選擇與泡制處理方法。

2、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。

3、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

4、培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。

5、培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。

6、培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。

培訓(xùn)方式

學(xué)時(shí)5-7天，根據(jù)個(gè)人情況而定，手把手教學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)

1、簽訂培訓(xùn)合同，。

2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)。

3、核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)。

4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)。

5、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)。

6、學(xué)員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。