過橋米線是米線中云南的風(fēng)味小吃的上品,獨(dú)具風(fēng)味,久負(fù)盛名。它以用料考究,制作精細(xì),吃法特殊,滋味鮮甜清香,咸淡相宜,營養(yǎng)豐富而深受群眾喜愛。它是云南食品中具地方風(fēng)味的小吃,凡是來到春城的中外人士,無不慕名而至,點名品嘗。
米線是獨(dú)具特色的、具有百年歷史的風(fēng)味名吃。米線在繼承傳統(tǒng)滇味做法的基礎(chǔ)上又大膽創(chuàng)新調(diào)整,使一碗大眾化的快餐式米線變成分為不同檔次的風(fēng)味名吃,更加適合不同人群的口味。米線不僅講究原汁原味與科技的結(jié)合,而且原料選制精細(xì)、營養(yǎng)均衡、搭配合理、色澤紅綠相間、口味油而不膩、味美咸鮮,真正作到質(zhì)于內(nèi)而型于外,成為老百姓向往品嘗的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。
百佳福米線是以精心熬制的老湯為特色,早始創(chuàng)于1982年,中醫(yī)世家余富山根據(jù)多年的中醫(yī)研究理論,經(jīng)過精心研制,在傳統(tǒng)的小吃配料基礎(chǔ)上,加入二十多種精典的料,以人體健康為主,經(jīng)過合理配比加工而成。百佳福米線吃著筋道潤滑,湯味寬厚醇香。深得年輕女性和學(xué)生們的厚愛。米線的營養(yǎng)和品種:百佳福米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合火鍋和休閑快餐食用。百佳福米線配以不同的鹵料就可以成為雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、麻辣米線、云南過橋米線等。
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