豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是一道的小吃。區(qū)別于老豆腐(老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。)流行于中國(guó)大部分地區(qū)。豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說(shuō),甜食主要分布于中國(guó)南方(江南是甜的)、香港及臺(tái)灣,咸食則為中國(guó)北方。
豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復(fù)降溫至90℃。后步驟稱為“沖豆花”,意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制,以及沖豆花的速度與技巧。
大連百佳福食品技術(shù)研發(fā)有限公司。只提供技術(shù)培訓(xùn),不是加盟,技術(shù)教給你,材料從當(dāng)?shù)夭少?gòu),這樣節(jié)省您的運(yùn)費(fèi),而且真正的技術(shù)屬于您。一次收費(fèi),終身技術(shù)支持。為了客戶放心滿意,我們提倡先嘗滿意后學(xué)習(xí),后付費(fèi)。讓您無(wú)后顧之憂,絕不保留技術(shù)。讓您學(xué)到真正的手藝。公司主營(yíng)各種小吃培訓(xùn)技術(shù):特色麻辣香鍋、美式炸雞,留香烤翅,全羊湯,烤面筋,久久鴨脖,甏肉干飯,排骨米飯,骨湯麻辣燙,香酥油條,糕點(diǎn),干鍋鴨頭,手抓餅,油餅,驢肉火燒,醬香餅,雞蛋灌餅,米線,酸辣粉等。八年餐飲經(jīng)驗(yàn),有專業(yè)的老師指導(dǎo)培訓(xùn),手把手交,學(xué)員可親手操作,保證您學(xué)好技術(shù)!望有志人士參觀考察
俗話說(shuō):“民以食為天”,正是華夏文明的積淀,成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減,是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),是無(wú)盡的投資金礦。有太多成功人士從這里掘出人生的桶金。只要你留心觀察就不難看出:同一條街上,同樣是傳統(tǒng)小吃,有的店鋪是顧客盈門,生意火暴;而另一些則是門可羅雀,生意慘淡。再細(xì)細(xì)看來(lái),那些“暴滿”現(xiàn)象的店鋪往往以“特色”著稱。為了品嘗一下特色口味,人們不惜多跑兩條街道,或從東城跑到西城,還有人饑腸轆轆地在一家店鋪門口久久等候著……。對(duì)于一種“特色”尚且如此,那么既有特色風(fēng)味又正宗地道的呢?人們必將口口相傳,盡人皆知。必將創(chuàng)造出一個(gè)震撼全城的好生意!