現(xiàn)在，餐飲業(yè)的新生寵兒當(dāng)屬麻辣燙無可厚非了，麻辣燙作為火鍋的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，市場(chǎng)格局和消費(fèi)群體均日漸成熟，而且也早已被大部分群眾所接受，麻辣燙已成為了大眾美食。在這炎炎的夏日，小編甚是愛上了這一碗香辣的麻辣燙，享受那種一大碗端在手里的滿足感。

來的這家麻辣燙店，雖然店面不大，但你所到的每一個(gè)地方，無疑讓你感覺到干凈、舒服，深切地體會(huì)到了老板在經(jīng)營、打理方面非常用心。這家店的老板是兩位40多歲的夫妻，待人溫和，說起話來很直爽。在沒有加盟陳亮世家之前，老韓和妻子之前一直在經(jīng)營一家包子鋪，每天早晨三點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)起床，來準(zhǔn)備營業(yè)的材料。老韓說：每天早晨起的比雞早，太累，而且盈利也不是很理想，當(dāng)時(shí)就非常想找一個(gè)省心的項(xiàng)目，也是很偶然的看到了陳亮世家麻辣燙。麻辣燙看起來簡單，其實(shí)也有很多講究，老韓講了幾個(gè)小秘籍：

1.干凈，衛(wèi)生，注重細(xì)節(jié)。

經(jīng)營一家麻辣燙店，食材健康衛(wèi)生無疑是重要的。干凈整潔的就餐環(huán)境和新鮮衛(wèi)生的食材，會(huì)在無形中爭(zhēng)強(qiáng)顧客對(duì)店

的好感度。每道菜品的擺放、每項(xiàng)服務(wù)、每個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)都是不可忽視的，大多數(shù)情況下細(xì)節(jié)真的會(huì)決定成敗。老韓根據(jù)自己開店的經(jīng)驗(yàn)說：“這些菜品，我沒事的時(shí)候，都會(huì)研究它怎么擺好看，食材怎么切比較入味。不要小看這些事，細(xì)節(jié)往往是食客關(guān)注的，也許真的會(huì)有顧客因?yàn)槟愣锨械奶?，再也不去你家吃的情況”。

2.服務(wù)是一家店的門面

有句話不是說：你以什么樣的態(tài)度對(duì)別人，別人就以什么樣的方式回應(yīng)你。

次去吃的食客，可能不會(huì)記住你店面的位置，但他卻會(huì)記住你的家里的人，你店里的服務(wù)態(tài)度。

3.味道才是王道

陳亮世家麻辣燙采取單鍋單煮，味道不會(huì)串，營養(yǎng)不會(huì)流。

煮鍋講究時(shí)間、火候，像面條、方便面等面類不要煮太長時(shí)間，掌握好了火候，再加上陳亮世家秘制料包，一碗湯濃味美的麻辣燙就好了。

我的店面雖小，但人流量卻不少，不光堂食，外賣做的也是得心應(yīng)手。如果你是剛開始做餐飲，就先做好這單個(gè)細(xì)節(jié)，不要想著一口吃個(gè)大胖子。開店之后，先根據(jù)自己經(jīng)營一段時(shí)間之后的經(jīng)驗(yàn)、心得進(jìn)行創(chuàng)新、改良！