麻辣拌是從麻辣燙衍生出來的小吃，源自遼寧省撫順市。其原料同麻辣燙大致相同，土豆片所占的比例略大些，粉絲比例略小。將若干蔬菜和配菜在水中煮熟之后，放在盆中，以辣椒，砂糖，陳醋等調(diào)料攪拌均勻即可使用。其味酸辣爽口，適合四季食用。

麻辣拌遼寧省撫順市特產(chǎn)，主要有土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。跟麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入的麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味，咸辣口味等等，而且口味可以根據(jù)個人喜好來進行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應(yīng)的麻辣拌出現(xiàn)。早出現(xiàn)在中學高中的校門口，是學生黨的速食產(chǎn)品。

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麻辣拌是從麻辣燙演變而成的小吃，其實它就是麻辣涼拌的簡稱。麻辣燙是將調(diào)味料加在湯里，把食材放在湯里燙熟后，連湯帶菜一起上桌食用。當麻辣燙流傳到遼寧撫順后，當?shù)厝藢⑦@種做法進行了改良，將食材放在開水或高湯里燙熟后，撈出后用各種調(diào)味料拌一下上桌，并把這種小吃命名為麻辣拌。

麻辣拌是從麻辣燙衍生出來的小吃，源自遼寧省撫順市。其原料同麻辣燙大致相同，土豆片所占的比例略大些，粉絲比例略小。將若干蔬菜和配菜在水中煮熟之后，放在盆中，以辣椒，砂糖，陳醋等調(diào)料攪拌均勻即可使用。其味酸辣爽口，適合四季食用。

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