蘭州牛肉拉面的課程設(shè)置除了學(xué)湯鹵還要學(xué)會(huì)抻面，抻面手法不是通過口頭傳授就可以學(xué)會(huì)的，只有手把手的指導(dǎo)才能用更短的時(shí)間掌握好，大連百佳福拉面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就是一對(duì)一、面對(duì)面培訓(xùn)，還能實(shí)操練習(xí)。牛肉拉面學(xué)校能學(xué)真本事，學(xué)完就可以開店。玉鼎有自己的優(yōu)勢(shì)：正宗的技術(shù)培訓(xùn)基地,所教技術(shù)毫無保留傳授,劉正朋老師親自教學(xué)有同行難以模仿的口味配比，讓您永占上風(fēng)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,采用較先進(jìn)的教學(xué)模仿,擁有的技術(shù)指導(dǎo)人員,讓您學(xué)會(huì)技術(shù)為止。只要是我們滿口香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，這里培訓(xùn)學(xué)員,我們都有提供較大的幫助而后期服務(wù),經(jīng)營(yíng)過程遇到任何技術(shù)問題可隨時(shí)咨詢?cè)蹅儙煾?，認(rèn)真負(fù)責(zé)幫您解決問題。

培訓(xùn)內(nèi)容：從基礎(chǔ)的和面，揉面、拔劑子、拉面學(xué)起，基礎(chǔ)學(xué)好后，進(jìn)行煮湯，煮肉、調(diào)湯的配方傳授，和新型綠色拉面劑的使用及炸制辣椒油的制作方法

蘭州牛肉拉面：選面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面

2、牛肉的鹵制，清湯、紅湯的制作工藝，核心調(diào)湯工藝。

“蘭州拉面是一手絕活，需經(jīng)搗、揉、抻、拉、摔、摜等操作環(huán)節(jié)，拉出的面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。面條根據(jù)客人的愛好，可拉出大小粗細(xì)不同的形狀，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個(gè)棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。大連百佳福小吃培訓(xùn)中心教你全套蘭州拉面技術(shù)，包括拉面種類，毛細(xì)、一細(xì)二細(xì)，寬面，韭菜葉，三棱面，拉面湯汁做法，牛肉醬，配料等全套教學(xué)，一次性收費(fèi)2400元，絕無其他收費(fèi)，包教包會(huì)，不限時(shí)間。

大連百佳福食品研發(fā)公司，產(chǎn)品多樣，可以同時(shí)學(xué)一種或多種，選擇適合自己的創(chuàng)業(yè)模式有 ：甏肉

干飯、重慶雞公煲、麻辣香鍋、美式炸雞、干鍋鴨頭、久久鴨脖、排骨米飯、無鋁油條、豆?jié){豆腐腦、

單縣羊湯、雜糧煎餅、土家醬香餅、雞蛋灌餅、驢肉火燒、烤面筋、骨湯麻辣燙、過橋米線、土豆粉、

酸辣粉、鴨血粉絲、特色燒烤、煎餅果子、涼皮、烤冷面、甘梅地瓜、安徽板面、QQ雞架、烤肉拌飯、

雞叉骨、肉夾饃、臺(tái)灣手抓餅、撫順麻辣拌、麻辣炸串、榴蓮酥、泡芙 蛋撻、蘭州拉面、餅類、包子類、面條類、涼菜類、黃燜雞米飯、麻辣串、鐵板魷魚、水煮魚、無骨雞柳、淮南牛肉湯、餡餅、鹵食類。

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