酸度調節(jié)劑配比檢測成分鑒定服務

——如果你不了解檢測行業(yè)，可以咨詢成都中科溯源檢測技術，中科溯源依托川師大、中科院、浙大、四川輕化工等名校實驗室和10年分析導師對外提供各種成分分析服務，會提前告知你檢測可能會出現的狀況，讓你先了解再決定做與不做。

酸度調節(jié)劑簡介：

酸度調節(jié)劑亦稱pH調節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質，它主要用以控制食品所有需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。

酸化劑具有增進食品質量的許多功能特性，例如改變和維持食品的酸度并改善其風味；增進抗氧化作用，防止食品酸??；與重金屬離子絡合，具有阻止氧化或褐變反應、穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強膠凝特性等作用。酸化劑均有—定的抗微生物作用，盡管單獨用酸來抑菌，防腐所需濃度太大，影響食品感官特性，難以實際應用，但是當以足夠的濃度，選用一定的酸化劑與其他保藏方法如冷藏、加熱等并用，可以有效地延長食品的保存期。至于對不同酸的選擇、取決于酸的性質及其成本等。

1、酸度調節(jié)劑或pH調節(jié)劑，用于調節(jié)或保持pH（酸或堿）的食品添加劑。

2、酸度調節(jié)劑可以是有機或無機酸，堿，中和劑或緩沖劑。

3、酸度調節(jié)劑通過其E代碼（例如E260（乙酸））或在“食品酸度劑”下標識。

4、常用的酸調節(jié)劑是檸檬酸，乙酸和乳酸。

5、碳酸鈉和碳酸鉀可用于面食。鹽酸和氫氧化鈉是強酸和強堿性物質。它們對人體有腐蝕作用，只能用作加工助劑。

酸度調節(jié)劑為增強食品中酸味和調整食品中pH或具有緩沖作用的酸、堿、

鹽類物質總稱。規(guī)定允許使用的酸度調節(jié)劑有檸檬酸、檸檬酸鉀、乳酸、酒石酸等17種，其中檸檬酸為廣泛應用的一種酸味劑。檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀等均可按正常需要用于各類食品。

酸度調節(jié)劑成分分析及配方還原服務流程：

1、樣品評估，與客戶交流樣品信息，并整理交給實驗室；

2、鑒訂合同，雙方協商具體的檢測服務內容，簽訂合同后客戶寄樣；

3、樣品前處理：我們收到樣品后進行分離和純化處理，再通過大型儀器能夠分析各個組分，得到圖譜與數據；

4、數據匹配：分析結果與中科院的數據庫圖譜進行匹配，再結合行業(yè)經驗，得到基礎的原料化學名稱和配比；

5、驗證配方：與客戶提供的樣品性能數據進行對比，看看是否成分不對或缺少，確定配方。

酸度調節(jié)劑成分分析及配方還原請認準成都中科溯源檢測技術，可靠。