大壺春生煎傳統(tǒng)的制作工藝，就拿面皮來(lái)說(shuō)，大壺春生煎面皮用的是傳統(tǒng)的全發(fā)面：面團(tuán)加入酵母揉好以后，一般醒發(fā)15分鐘左右，但具體發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短不固定，全由師傅根據(jù)當(dāng)天的天氣，憑經(jīng)驗(yàn)調(diào)節(jié)，然后搟皮包肉餡，包好以后還需再醒發(fā)約半個(gè)小時(shí)。因經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，故生煎口感厚而松軟，底脆且香。

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1、有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的自然人或獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的企業(yè)法人。

2、有相關(guān)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者可優(yōu)先考慮。

3、有優(yōu)質(zhì)道德品質(zhì)及對(duì)社會(huì)健康事業(yè)有奉獻(xiàn)精神的。

4、有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)精神的。

5、能認(rèn)同大壺春生煎公司的經(jīng)營(yíng)理念和模式的。

6、具備一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的。

7、能遵守公司的經(jīng)營(yíng)管理政策及能良好維護(hù)公司和品牌形象的。