不合格的食品銷毀是非常有必要的，如果是過(guò)去的食品，就需要做好銷毀的記錄，同時(shí)需要記錄銷毀的品種以及銷毀的數(shù)量，當(dāng)然還需要記錄銷毀的時(shí)間，以及相關(guān)負(fù)責(zé)人還有監(jiān)督人等內(nèi)容銷毀記錄，至少是需要保留兩年的時(shí)間，不要少于兩年的期限。在銷毀的過(guò)程當(dāng)中，需要有專業(yè)的工作人員去監(jiān)督，而且還需要拍攝視頻，同時(shí)也需要拍照。