入門烘焙小白的基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)太多想學(xué)西點(diǎn)的學(xué)員都沒有過(guò)制作西點(diǎn)的經(jīng)歷，因此許多“小白”學(xué)員會(huì)問沒有接觸過(guò)怎么辦，沒有底子能學(xué)好嗎，因?yàn)槭裁醇夹g(shù)打好功夫“底子”是非常重要的，但是小編想告訴大家的是，無(wú)論是高級(jí)課程還是全能課程，我們都會(huì)從基礎(chǔ)的開始教起，不用擔(dān)心基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的問題。

下面就給大家介紹幾個(gè)入門學(xué)習(xí)的內(nèi)容：

一、粉的處理方法

只要去除粉的結(jié)塊現(xiàn)象并在攪拌時(shí)帶入空氣，就不用擔(dān)心成品會(huì)有面粉顆粒不均的情況。而且烤出的蛋糕成品也會(huì)很細(xì)致、篷松。

二、打發(fā)方法

以攪拌器攪拌混合蛋或鮮奶油時(shí)，要帶入空氣、切斷纖維，使其形成奶糊狀，再慢慢打成細(xì)致泡沫。

三、材料的攪拌方法

材料有粉狀、液體、塊狀等各式各樣的種類，只要掌握住個(gè)別的性質(zhì)和攪拌的秘訣，就不會(huì)做出失敗的蛋糕了。

四、面團(tuán)的搟法

推搟面團(tuán)是制作派皮和塔皮時(shí)不可或缺的重要工作，但不需要特別費(fèi)力去推搟。如何將面團(tuán)均勻推搟開來(lái)的重要關(guān)鍵在于是否能擅用搟面棍。

五、模具的使用方法

烘烤或冷藏蛋糕時(shí)，必須具備各式各樣的模具。只要準(zhǔn)備好基本款，就可制作多種類的蛋糕了。同樣的蛋糕如果使用不同的模具來(lái)制作，不只是外觀會(huì)有所不同，導(dǎo)熱效果的差別和口感也會(huì)產(chǎn)生變化。

只有打好穩(wěn)定的根基，我們?cè)诮酉聛?lái)的學(xué)習(xí)中才能做的更好，希望接下來(lái)的學(xué)習(xí)中碧圣凱斯的學(xué)員們能認(rèn)真學(xué)習(xí)，有任何不懂的地方可以隨時(shí)咨詢?cè)蹅兊膶I(yè)老師。

太原碧圣凱斯蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校，小班教學(xué)，老師手把手指導(dǎo)，隨到隨學(xué)，課程學(xué)會(huì)為止，沒有時(shí)間限制，且終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)產(chǎn)品時(shí)尚新穎，時(shí)間短效率高，實(shí)用性強(qiáng)，課程全程使用進(jìn)口材料，新鮮水果教學(xué)，純動(dòng)物淡奶模胚教學(xué)，無(wú)添加教學(xué)，學(xué)完馬上可以開私房掙錢。?。ò芯毩?xí)耗材)