說到重慶給人的印象就是火鍋，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。重慶小面作為重慶受歡迎的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為“杠子面”，它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。 重慶小面16種口味：酸菜肉絲面，豌雜面，排骨面，香菇滑雞面，紅燒牛肉面，肥腸面，雜醬面，麻辣小面，泡椒雞雜面，干溜面，三鮮面，涼面，番茄丸子面，紅油抄手，酸辣粉，姜鴨面 學了小面也可以把面換成（米線、米粉、餃子、）等，都是換湯不換藥 重慶飄味香培訓內容： 1. 秘制紅油的熬制方法 2. 高湯的熬制方法 3. 花生米的炒制流程 4. 復制醬油的制作 5. 混合油的制作流程 6. 姜蒜水的制作流程 7. 怎么打碗底調料等等 8. 臊子的制作方法、保存 重慶飄味香開店指導： 1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 4、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。 5、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 6、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 7、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 手把手教學，包學會為止，傳授真正的技術和指導創(chuàng)業(yè)能開店的技術。 學習期間包食材，包吃住，中途不收取任何費用。 所有技術毫無保留傳授，讓每位學員真正學到正宗的技術。 聯(lián)系地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號市委黨?？萍即髽?0樓 聯(lián)系人：石老師

重慶小面是我們這里的特色，主要是重油 重麻 中辣 主要是辣而不燥，油而不膩。

小面利潤高，投資小。

小面制作流程：

秘制紅油的熬制

高湯的熬制方法

花生碎的炒制流程

姜蒜水的制作流程

碗底調料的打底

臊子

挑面

我們小面師傅是有30多年經(jīng)驗的老師傅。16歲就出來做小面，對于小面的味道有自己的研究和見解，自己在解放碑也開了3家小面店。我們師傅對于自己的技術和秘制各種調料，秘籍傾囊相授，毫無保留。

【重慶飄味香教學優(yōu)勢】

1、免費指導開店、店面裝修、風格設計、菜單指導等。

2、免費提供原材料、設施設備進貨渠道等。

3、學員實操學習，學習時間9:00--- 17:00，師傅手把手培訓學習。

4、學員包吃住，三年免費技術更新，技術教學到能獨立開店為止。

培訓費用：一次性收費。

培訓時間：隨到隨學，學習時間不限制，學會為止。

培訓優(yōu)勢：包吃住，包學習期間材料，包教會。

按實體店方式培訓，一步到位。

地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?/span>10樓