說(shuō)起夾肉的面食，你能想到什么？肉夾饃？餡餅？卷餅？其實(shí)，鍋盔也可以這樣吃。吃完一塊鍋盔要多久——十分鐘？可是有的鍋盔要花上幾天才能吃完。什么，鍋盔還分好幾種？

餅類食品中，鍋盔占據(jù)了重要的一席之地，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，鍋盔就是一種燒烤出來(lái)的餅子，而鍋魁，則是鍋盔的另一種叫法而已。

鍋盔，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就分量十足，不過(guò)他和饃，囊，燒餅好像長(zhǎng)的都一樣啊，你是不是也傻傻分不清楚？追溯源頭，他們算是同根生，都有面團(tuán)而來(lái)，只是之后各自發(fā)展出了不同的制作方法，口味口感以及個(gè)頭大小。

慢著，鍋盔不應(yīng)該是夾著涼粉吃嗎？

這么多鍋盔，哪個(gè)才是真的鍋盔？厚的、薄的、綿軟的、香脆的、夾涼粉的、夾肉的、夾紅糖的…吃貨大國(guó)，搞個(gè)鍋盔也要再分支出幾十種。鍋盔中乙香酥脆文明的當(dāng)屬成都軍屯鍋盔，又名酥油千層餅，它是成都彭州的傳統(tǒng)小吃，更是常年出沒(méi)于成都街頭小攤，一碗肥腸粉配軍屯鍋盔堪稱經(jīng)典成都早餐搭配。

肉餡肥瘦均勻，剁的細(xì)細(xì)的，再用豬油拌上八角茴香三奈花椒生姜鹽味精等香料抹在拉長(zhǎng)的面皮上，這樣才會(huì)有豐富的味道層次，做好的面餅，先將表面煎金黃再放入爐中烤熟如今酥鍋盔還發(fā)展了鮮肉鍋盔，椒鹽鍋盔，化絲嚴(yán)鍋盔等十多個(gè)品種滿足食客各種刁鉆口味的需求。鍋盔灌涼粉是四川南充地區(qū)的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。新鮮出爐，鍋盔的香脆蓬松，熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟，吃起來(lái)巴適的很鍋魁又分為普通鍋盔，酥鍋盔，方鍋盔，千層鍋盔都可以配上涼粉或涼面，同樣美味，在四川南充廣安閬中一代小販們?cè)诼愤厰[個(gè)攤攤就可以打方鍋盔了。

南充鍋盔與袁芳為主，袁為翠芳，維蘇除了傳統(tǒng)的鍋盔灌涼粉，現(xiàn)在的南充方鍋盔還有了雞絲，牛肉等多種特色鍋盔灌，往方鍋盔里灌涼粉，鹵牛肉，耳片，光聽(tīng)著都要流口水

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