是否是優(yōu)質高端酒

優(yōu)質高端酒的酒質是非常清晰的、氣味也是比較濃郁醇香的，比如我們熟悉的茅臺酒，此酒是經過長時間的儲存后得到的好酒質，而且它經過儲存后所呈現出來的酒體是略顯微黃或者無色的，倒入玻璃杯中觀察，其酒液是發(fā)亮放光的；若倒在手上，有一點黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻動，其酒液是很黏稠的，但酒體是不抱團，不發(fā)散的。

酒是否在60°左右

一般60°左右的酒有許多，如67度衡水老白干、68度五糧液、65度紅星二鍋頭等等都是，只是這個度數的觸感沒有70°白酒的手感好，在搓捏酒液的過程中，手感就像是沾了一層薄薄的睡眠面膜，輕盈而柔滑，雖然搓捏的清晰度稍微差一點，但也能清楚的感覺到手指的紋路，大家在喝酒的時候可以感受一下。

基酒是否在70°左右

一般基酒就是指原漿酒或者是半成品，此酒是沒有經過任何勾兌調和的，而且度數比較高，所以酒友們可以用這樣的酒來辨別，可通過觸覺，用手指搓捏酒液，如果是好酒，手感就比較清晰，而且滯手感強，能夠清楚地感覺到手指的紋路，就像剛用洗手液洗過的手，兩個手指搓捏一樣的光滑感覺。

一般醬香型白酒的主體香味分為三種：一是醬香，二是窖底香，三是醇甜香。而醬香型白酒的中比較典型的主體香味是“醬香”，它是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。

另外，醬香型白酒所含的芳香化合物是很豐富的，特別是酚類物質，而這些物質成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅物質。

再者，就是醬香型白酒中的“窖底香”，它是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區(qū)別于濃香型酒，香味和香氣是非常濃郁的，而且凸顯柔和。