看是否是成品酒

一般成品酒都是經(jīng)過專業(yè)的釀酒師勾調(diào)的，而且味道都比較協(xié)調(diào)，然后再經(jīng)過長時間的儲藏、從而形成佳釀酒，這樣的成品酒外觀看起來會有黏稠感，倒進杯子里也會出現(xiàn)掛杯現(xiàn)象，而且觀其酒花也是均勻而細(xì)膩，相比同酒精濃度的白酒，酒花消散得更慢，用手觸摸酒液，手感細(xì)膩而柔滑。

是否是優(yōu)質(zhì)高端酒

優(yōu)質(zhì)高端酒的酒質(zhì)是非常清晰的、氣味也是比較濃郁醇香的，比如我們熟悉的茅臺酒，此酒是經(jīng)過長時間的儲存后得到的好酒質(zhì)，而且它經(jīng)過儲存后所呈現(xiàn)出來的酒體是略顯微黃或者無色的，倒入玻璃杯中觀察，其酒液是發(fā)亮放光的；若倒在手上，有一點黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻動，其酒液是很黏稠的，但酒體是不抱團，不發(fā)散的。

另外，白酒酒花的大小與酒精的濃度高低有關(guān)，因為白酒的酒精濃度越高，那酒液的表面張力也就越大，液體表面形成的酒花就越大，酒花散的就越快；反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。

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