根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：米香型白酒是以大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、?-苯乙醇為主體復(fù)合香的白酒。米酒就是自家用米釀的酒，米酒不是米香型白酒。

米香型白酒，也稱稱蜜香型。米香型白酒發(fā)展至今日，出現(xiàn)了傳統(tǒng)米香型白酒與新

時(shí)代米香型白酒之分。在2000年以前，為傳統(tǒng)的米香型白酒，傳統(tǒng)的米香型白酒是以桂林三花為代表，在中國(guó)白酒中具有著幾千的歷史；在2000年以后，米香型白酒有了新的突破性發(fā)展，產(chǎn)生了新時(shí)代米香型白酒，新時(shí)代的米香型白酒是以冰峪莊園大米原漿酒為代表，新時(shí)代米香型白酒繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的特點(diǎn)，而且還具有符合現(xiàn)代消費(fèi)需求與消費(fèi)心理的特點(diǎn)，不僅健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚，而且還美味、高質(zhì)、高雅和食療養(yǎng)生。

竹葉青酒是山西杏花村汾酒集團(tuán)的又一名產(chǎn)。竹葉青酒以汾酒作原料，配以陳皮、砂仁、當(dāng)歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等10余種中藥材，經(jīng)蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成。酒精含量為45度，酒液金黃淡綠，晶瑩透明，芳香醇厚，余味無(wú)窮。該酒不僅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除煩之功效，對(duì)于心臟病、高血壓、關(guān)節(jié)炎等都有一定療效。竹葉青酒同樣被列入全國(guó)八大名酒之一，獲得過(guò)國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，在世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)享有盛譽(yù)。

汾酒山西省汾陽(yáng)市杏花村汾酒集團(tuán)生產(chǎn)。自南北朝時(shí)開(kāi)始釀造，距今已有1500多年的歷史。汾酒素以色、香、味三絕著稱。其色晶瑩透明，有如水晶美玉，反復(fù)顛倒，絕無(wú)懸浮沉淀；其味清香純正，悠久修長(zhǎng)；入口回味生津，余味無(wú)窮，是清香型白酒中的典范產(chǎn)品。因含脂豐富，有害雜質(zhì)極微，又被稱為名白酒中衛(wèi)生的精品。汾酒曾在1916年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)，以后又多次榮獲酒類(lèi)評(píng)比的榮譽(yù)獎(jiǎng)。獲得歷屆評(píng)酒會(huì)名酒稱號(hào)。