蝸牛屬于軟體動(dòng)物，腹足綱；取食腐爛植物質(zhì)，產(chǎn)卵于土中。在熱帶島嶼常見(jiàn)，但也見(jiàn)于寒冷地區(qū)。樹(shù)棲種類的色澤鮮艷，而地棲的通常單色。非洲的瑪瑙螺屬體型，多超過(guò)20公分。歐洲的大蝸牛屬的幾個(gè)種常作佳肴，尤其在法國(guó)。蝸牛是陸地上常見(jiàn)的軟體動(dòng)物之一，蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。

生活習(xí)性

蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，怕陽(yáng)光直射，對(duì)環(huán)境反應(yīng)敏感，適合環(huán)境：溫度16～30℃（23～30℃時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育快）；空氣濕度60%～90%；飼養(yǎng)土濕度40%左右；pH為5～7。當(dāng)溫度低于15℃，高于33℃時(shí)休眠，低于5℃或高于40℃，則可能被凍死或熱死。

蝸牛喜歡鉆入疏松的腐殖土中棲息、產(chǎn)卵、調(diào)節(jié)體內(nèi)濕度和吸取部分養(yǎng)料，時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)之久。雜食性和偏食性并存。喜潮濕怕水淹。在潮濕的夜間，并投入濕漉的食料，蝸牛的食欲活躍。但水淹可使蝸牛窒息。自食生存性。小蝸牛一孵出，就會(huì)爬動(dòng)和取食，不要母體照顧。當(dāng)受到敵害侵?jǐn)_時(shí)，它的頭和足便縮回殼內(nèi)，并分泌出粘液將殼口封??；當(dāng)外殼損害致殘時(shí)，它能分泌出某些物質(zhì)修復(fù)肉體和外殼。具有很強(qiáng)的忍耐性。蝸牛具有驚人的生存能力，對(duì)冷、熱、饑餓、干旱有很強(qiáng)的忍耐性。喜恒溫養(yǎng)殖。溫度恒定在25～28℃之間，生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖旺盛。蝸牛在爬行時(shí)，還會(huì)在地上留下一行粘液，這是它體內(nèi)分泌出的一種液體，即使走在刀刃上也不會(huì)有危險(xiǎn)。

1、排泄方式

蝸牛排泄是在靠近呼吸孔的地方排泄的，叫氣孔。它會(huì)把糞便排在自己的身上，通過(guò)腹足和粘液終將糞便留在地上。

2、呼吸方式

蝸牛的外套膜腔會(huì)在殼口處形成1個(gè)開(kāi)口，稱為“呼吸孔”，這是氣體進(jìn)出的地方。仔細(xì)觀察，呼吸孔常會(huì)一開(kāi)一關(guān)，就像是蝸牛呼吸用的“鼻子”；而當(dāng)蝸?？s進(jìn)殼內(nèi)時(shí)，還是會(huì)將呼吸孔的開(kāi)口留于殼口處以便呼吸。外套膜常在足部或內(nèi)臟團(tuán)間，形成1個(gè)與外界相通的空腔，稱為“外套膜腔”。蝸牛的呼吸器官就藏于外套膜腔內(nèi)，有時(shí)透過(guò)蝸牛的殼，隱約可以見(jiàn)到殼底下密布的肺血管網(wǎng)，大多位于前側(cè)，靠近頭部的方向，這正是外套膜腔的位置。

3、食物特性

蝸牛覓食范圍非常廣泛，主食各種蔬菜、雜草和瓜果皮；農(nóng)作物的葉、莖、芽、花、多汁的果實(shí)；各種青草青稞飼料、多汁飼料、糠皮類飼料、餅粨類飼料均食。蝸牛是靠口來(lái)攝食的。

生理習(xí)性

白玉蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，怕陽(yáng)光直射，對(duì)環(huán)境反應(yīng)敏感，適環(huán)境：溫度16℃～30℃（23～30℃時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育快）；空氣濕度60%～90%；飼養(yǎng)土濕度40%左右；pH為5～7。當(dāng)溫度低于15℃， 高于33℃時(shí)休眠，低于5℃或高于40℃，則可能被凍死或熱死。

1、孵化期：是指從蝸牛產(chǎn)出的卵到孵化出殼時(shí)這一段時(shí)間。

2、幼螺期：幼螺是指蝸牛出殼后到30天以內(nèi)的小螺階段。

3、成螺期：幼螺滿1月至6月齡之間，這5個(gè)月齡的螺叫成螺階段。它是介于幼螺和種螺中間的時(shí)期，蝸牛在這個(gè)階段是生長(zhǎng)發(fā)育（個(gè)體膨大），又是生殖生長(zhǎng)（性器官的生長(zhǎng)和發(fā)育）的時(shí)期。

4、種螺期：生長(zhǎng)滿6個(gè)月以上的蝸牛。

生殖特性

兩個(gè)蝸牛相遇的時(shí)候，互相用觸角接觸，然后頭和頭相對(duì)，身體并連，彼此生殖腔的位置相接。這樣暫時(shí)停止片刻之后，生殖部分突然反轉(zhuǎn)，互相將戀矢（陰莖）插入對(duì)方的生殖孔中。一般說(shuō)來(lái)，蝸牛的交尾時(shí)間是很長(zhǎng)的，每次交接大約需要2～3小時(shí)，有時(shí)可以達(dá)到4小時(shí)之久。

在交尾后受精卵經(jīng)過(guò)生殖孔產(chǎn)出體外。卵都產(chǎn)在地下數(shù)毫米深的土中或朽木、落葉之下。蝸牛的幼蟲(chóng)在卵殼中發(fā)育，孵出的幼體已成蝸牛的樣子了。

1、蝸牛雌雄同體，異體交配，雌雄均產(chǎn)卵。蝸牛本身既當(dāng)?shù)之?dāng)娘。兩只蝸牛相互配合，雙方將戀矢(陰莖)反復(fù)刺激對(duì)方的生殖孔，經(jīng)過(guò)激烈刺插運(yùn)動(dòng)，雙方陰莖便都插入對(duì)方的陰道中射精。受孕10天后，雙方均可產(chǎn)卵，8天后卵可孵化出小蝸牛。

2、交配時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)卵速度慢，難度程度高。發(fā)情的蝸牛每次的交配時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2～3個(gè)小時(shí)，有的長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)以上。蝸牛每分鐘可產(chǎn)卵2粒，每次產(chǎn)卵時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～2小時(shí)，有的在3小時(shí)以上。蝸牛在產(chǎn)卵過(guò)程中，常因飼養(yǎng)不良營(yíng)養(yǎng)缺乏虛脫難產(chǎn)而死亡。有的因難產(chǎn)而死亡的占種蝸?？倲?shù)的30%左右。

3、繁殖率高。每只蝸牛每年可產(chǎn)卵6～7次，每次平均可產(chǎn)卵200粒。體重在35克的種蝸牛每次可產(chǎn)卵120粒，體重在40～50克的蝸牛，每次可產(chǎn)卵150～180粒；體重在60～100克的蝸牛每次可產(chǎn)卵300～400粒。

4、蝸牛的生殖不受年齡的限制。在同等適宜的生殖條件下，蝸牛越大產(chǎn)卵量就越多。

5、壽命較短。蝸牛的壽命一般在5～6年。在不適的生活條件下，會(huì)加速蝸牛的死亡，縮短蝸牛的壽命。

6、三慢二快一難一多。三慢是行動(dòng)慢、交配慢和產(chǎn)卵慢；二快是生長(zhǎng)快、縮殼快；一難一多是產(chǎn)卵難和產(chǎn)卵多。