盒式氣調包裝機說明及注意事項

食品的包裝形式，根據人們的需求也在進行著不斷的變化，真空包裝就是一款比較受歡迎的包裝形式，近年來，一款新型的包裝方式越來越受到人們的歡迎，那就是氣調包裝，這種包裝方式可以保持食物的新鮮度不被破壞，而且能夠延長食品的保質期，對于熟食盒式氣調包裝機的選擇上，應該注意哪些呢？今天就來具體分析一下。

一、熟食盒式氣調包裝機之保鮮功能。氣調包裝機是將盒內的空氣抽出后，再充入具有保鮮功能的混合氣體，從而達到對食物進行保鮮的功能。自動氣調包裝機不同的其它的真空包裝機，主要是因為它們之的包裝要求不同。真空包裝機包裝后的產品達不到保持原有的風味和色澤不被改變，因為真空包裝完畢后需要經過后期多道工序來延長食物的保質期，包裝只是起到了一個輔助作用。而自動氣調包裝機是通過改變包裝的內部環(huán)境，來保持和延長食品的鮮度以及色澤不被破壞，而在這種包裝方式中，保鮮就起著主導作用。因此，在自動氣調包裝機的選擇上，保鮮是關鍵因素。目前國際上的自動氣調包裝機采用全封閉式的真空置換氣體技術，該技術的特點是將包裝物放入真空室，在全封閉的狀態(tài)下對真空室進行抽真空，然后使用氣體混配機將混合后的氣體填充到真空室，然后進行封口包裝。這樣的方式能夠較好的延長食品的貨架期，避免了因氣體比例精度差，包裝內殘氧量高而造成的食品變質的問題發(fā)生。

二、熟食盒式氣調包裝機之真空泵。真空泵在熟食盒式氣調包裝機中起到了至關重要的作用。它主要負責將盒內的空氣抽出，而這一個環(huán)節(jié)，恰恰決定了空氣抽的是否干凈，如果抽不干凈，還殘存著部分空氣，即使充入的保鮮氣體精度再高，也達不到一個對食品進行保鮮的效果，所以真空泵的選擇上看設備生產廠家配備的是什么樣的真空泵，目前德國原裝進口真空泵，具有真空度高、噪音低、耐用等性能，普通受到了國內生產企業(yè)的青睞。