油條，是一種古老的漢族面食口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。油條，原來叫“油炸檜”這種傳統(tǒng)的早餐小吃,相傳南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”。一時，買吃早點的群眾心領神會地喊起來：“吃油炸檜!吃油炸檜!”

油條的培訓課程：

1、油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

2、油條所用多種原料認識及性能;

3、油條的全部工序配方及實際動手操作;

4、油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

5、油條制作設備使用維護及采購渠道。

6、各種調(diào)料的認識及采購渠道;

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