初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來(lái)，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

我每次去上街必買了一樣小吃，那就是臭豆腐，話說(shuō)我們已經(jīng)吃了很長(zhǎng)時(shí)間的臭豆腐了，要說(shuō)臭豆腐，當(dāng)屬湖南長(zhǎng)沙的臭豆腐，那里的臭豆腐可以說(shuō)是一絕，雖然臭豆腐很多人避之不及，它的味道確實(shí)是非常的臭，但是它也確實(shí)是非常的好吃，它的口感外焦里嫩，臭豆腐也因?yàn)樗目诟斜蝗Ψ哿撕芏嗳?，很多人被它的美味所打敗，我就是被臭豆腐的口感深深迷惑中的一個(gè)。

說(shuō)起臭豆腐很多人都很喜歡吃，老實(shí)人對(duì)臭豆腐也是比較喜歡的。臭豆腐與豆腐相比只是多了幾道工序，但風(fēng)味的確不一樣，自然受到很多人的喜愛(ài)。尤其愛(ài)吃臭豆腐的妹子還不少，經(jīng)常看到賣臭豆腐的地方，妹子們排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。*近一款臭豆腐炒的比較火，那就是國(guó)足臭豆腐，老實(shí)人也吃過(guò)覺(jué)得口感一般吧。

臭豆腐主要是兩種方法，一種是用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的汁水浸泡，也叫鹵水；另外一種是豆腐經(jīng)過(guò)自然的發(fā)酵。種比較方便簡(jiǎn)潔，基本上現(xiàn)在的市面上都是用種方法，原因很簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)鹵水浸泡的方法比較節(jié)省時(shí)間，能夠滿足顧客大量的需求，時(shí)間成本比較低。在家中這兩種方法都可以嘗試