現(xiàn)撈油鹵技術(shù)培訓(xùn) 現(xiàn)撈油鹵香料的認(rèn)識(shí) 九龍坡正宗現(xiàn)撈油鹵技術(shù)師傅專業(yè)培訓(xùn) 培訓(xùn)現(xiàn)撈油鹵大概要多少錢 現(xiàn)撈油鹵要培訓(xùn)多久 正宗現(xiàn)撈鹵菜用什么香料怎樣保養(yǎng)鹵水

現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版。現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營，現(xiàn)撈鹵菜特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

現(xiàn)撈油鹵的制作流程：

五香鹵，麻辣鹵，

1.香料的認(rèn)識(shí)

2.配方的制作，

3.高湯的熬制，

4.食材的挑選，

5.炒糖色，（水炒和油炒）

6.鹵菜，（1.解凍，2.碼味，3.鹵制,4.時(shí)間。）

7.調(diào)味包的制作，

8.麻辣鹵的制作，

9.五香鹵的制作，

10.鹵水的保存，（清潔鹵水，保養(yǎng)鹵水。）

店鋪還可以搭配：絕味鴨脖，周黑鴨，重慶火鍋，湯鍋，重慶小面，烤魚，紙包魚，燒烤，干鍋，香鍋，江湖菜，川湘菜，爆炒等項(xiàng)目

飄味香保障：

包吃住嗎？------學(xué)習(xí)期間包吃包住、只需要帶換洗衣服就好。

學(xué)習(xí)時(shí)間？-------學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，隨到隨學(xué)、你學(xué)會(huì)滿意為止。

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