在煎餅果子的爐灶前，廚師師傅一邊示范如何攤餅，一邊告訴技巧要點，“煎餅果子看起來簡單，其實是有很多講究的。煎餅和配菜融為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。餅酥菜香，回味無窮?！奔屣灩佑墒喾N配料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，因此所制的煎餅與眾不同，具有色澤焦黃，氣味芬芳，入口酥脆，濃郁醇香，入口即化的獨特風味。

學員在學習煎餅果子

“在做煎餅果子的時候，餅的火候尤其重要，只有火候一到，攤的餅可以卷起來而不會斷裂，這需要學員們反復演練。”廚師師傅在一旁指導學員演練時語重心長地說。