重慶干鍋雞干鍋蝦干鍋排骨技術培訓重慶九龍坡干鍋香鍋各種口味技術培訓

干鍋香鍋不加盟真技術教學干鍋是什么樣的，

干鍋是川菜的一種，干鍋是相對于火鍋而得名?；疱仠芏啵赃m應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式

干鍋的制作方法：

1.干鍋經(jīng)營器具、設備的配制及使用

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工

3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作

4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作

5.培訓干鍋料油的制作

6.培訓素菜的處理方法與技巧，培訓課程

7.培訓肉料的腌制及處理方法，安排

8.培訓各種食材的處理方法

9.培訓干鍋醬料的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓麻辣干鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

11.肉質、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

投資預算分析及風險回避,店面經(jīng)營方法與管理。不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。

重慶飄味香飄味香地方特色類：四川干鍋、冒菜，冷串串，火鍋，鹵菜、缽缽雞，德園包子、北京果木烤鴨、十三香龍蝦、萬州烤魚、無煙燒烤、麻辣燙、麻辣香鍋，重慶雞公煲、煲仔飯，鐵板炒飯炒面，長沙米粉、老鴨粉絲湯，牛肉粉絲湯、四川涼菜絕味鴨脖，重慶燒雞公，酸菜魚，水煮魚，水煮牛肉毛血旺、砂鍋米線，砂鍋麻辣燙，重慶瘋狂土豆，腸粉，冷菜，特色瀏陽蒸菜，煲仔飯蓋碼飯，冷串串香，，美顏煲湯，木桶飯，過橋米線，臭豆腐、魚粉，

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