萬州烤魚是重慶的特色小吃之一，經(jīng)過多年的發(fā)展，這種獨特的餐飲已經(jīng)風靡全國，逐年成為重慶餐飲界的“金字招牌”之一。萬州烤魚如今是重慶市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，秉承了傳統(tǒng)小吃技藝，沿襲了火鍋特色，采用無煙杠碳烘烤，調(diào)料多樣，工序復雜。上桌之后，可邊吃邊煨，香味濃郁，辣而不燥，營養(yǎng)豐富。

重慶飄味香烤魚技術正宗口味學習，我們這邊師傅教的口味很多，有（泡椒味、蒜香味、酸辣味、香辣味、豆豉味、麻辣味）過來學習你可以根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T選擇4—5種口味，萬州烤魚外焦里嫩，融合了魚的細嫩，炭火的香味，再澆上秘制的烤魚底料，鮮嫩焦香 ，回味無窮。

烤魚的教學首先在你報名之后，師傅會給你一張詳細的配方單，上面每一種香料都是到克的，學習的時候師傅會演示一遍，再自己實操練習，從殺魚，淹魚，烤魚，炒底料這些都是做好烤魚的關鍵。

第1步 配菜的處理、加工、搭配

第2步 老油的制作

第3步 殺魚

第4步 淹魚 核心腌制方法配方配比

第5步 烤魚 火候 撒料

第6步 核心技術烤魚醬的制作、底料的炒制

第7步 如何裝盤 美觀 讓客戶更有食欲

投資一個烤魚店需要的設備有：烤架、切菜臺、冷凍柜、灶臺、鍋碗瓢盆和桌子板凳。設備的投資在兩萬以內(nèi)，目前市面上一條魚也就十多塊錢，我們可以買到60_80,利潤是相當可觀的，夜宵可以搭配：燒烤、涼菜、鹵菜、小龍蝦、花甲、田螺....等這些都是下酒的好菜。

地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓