說到小龍蝦，相信大家再熟悉不過了。小龍蝦屬于淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎?，F(xiàn)如今，小龍蝦已經(jīng)成為一種大眾化，平民化的美食。小龍蝦正宗的吃法是麻辣，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)。通體紅亮、濃香無比，進(jìn)口麻辣鮮柔、唇齒生香，一同的香味進(jìn)入心里，經(jīng)久不散，使人越吃越上癮，胃口大開。在夏季的夜宵店里面比較是熱銷，小龍蝦的口味很好，余香不覺，讓人吃后回味無窮，百吃不厭，因此小龍蝦深受廣大食客們的喜愛，屬于小吃界的一大霸王。

地攤小吃小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容

1.培訓(xùn)小龍蝦原材料的選擇、初步加工。

2.小龍蝦設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修。

3.培訓(xùn)小龍蝦原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓(xùn)小龍蝦原料的處理和制作方法。

5.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。

6.培訓(xùn)小龍蝦味粉。

7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

地攤小吃小龍蝦營養(yǎng)價值

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

地攤小吃小龍蝦培訓(xùn)時間

根據(jù)個人學(xué)習(xí)掌握能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學(xué)。

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