冬蟲夏草是我國醫(yī)藥寶典庫中的以為珍貴的藥材，它與人參、鹿茸并列為三大補品，同時也是醫(yī)藥良品。

冬蟲夏草的品質基本上遵循一個規(guī)律，海拔越高，蟲草質量越好。具體以西藏那曲和青海玉樹蟲草品質好。

北京同仁堂健康藥業(yè)出售的冬蟲夏草精選高海拔冬蟲夏草，運用三百年傳統(tǒng)工藝，加工精細，深度清洗。為保證產品的品質，健康藥業(yè)嚴把質量關，在收貨時嚴格控制和檢查項目有：

1.水分：含水量低于10%。藥典規(guī)定的含水量是不高于13%，健康藥業(yè)對于含水量的控制比國家規(guī)定更嚴格。

2.顏色：金黃或棕黃，絕無任何化學物質添加；一般來說品質鮮的冬蟲夏草顏色呈金黃色或棕黃色，年份長、后期加工頻繁的蟲草色澤相對較深。

3.全部經過金屬檢測儀檢測，保證蟲草純凈、無雜質；公司在冬蟲夏草收貨時，將冬蟲夏草經過日本進口的金屬檢測儀檢測，夾有大于0.4毫米金屬的冬蟲夏草都可以檢測出來，這是金屬檢測儀的次檢測；在生產廠還會有金屬檢測儀的第二次檢測。

4.手摸檢查：每根蟲草人工手檢挑選5-10次?？招牡亩x夏草、夾有竹簽的冬蟲夏草、膠水粘接的斷草通過人工手檢都可以被挑出來。

6.理化檢測：公司在冬蟲夏草收貨時，會對冬蟲夏草進行檢測，包括二氧化硫檢測和腺苷檢測兩個方面。

二氧化硫檢測：符合國家相關規(guī)定，可以杜絕被硫磺熏過的冬蟲夏草。

腺苷檢測：腺苷含量需要大于0.01mg/kg，以杜絕提取過的冬蟲夏草。

2011年，國內爆發(fā)“假血燕事件”。燕窩消費者聞燕色變，隨即中國即限制燕窩進口。不少燕窩品牌消失于市場，行業(yè)格局重新洗牌.2011年發(fā)生“毒血燕”亞硝酸鹽超標和假冒偽劣事件后，中國曾禁止燕窩進口。這兩年，燕窩進口才陸續(xù)恢復。2013年馬來西亞成為獲準輸往中國的燕窩出口國，2014年11月20日，國家質檢總局發(fā)布了《質檢總局關于進口印度尼西亞燕窩產品檢驗檢疫要求的公告》，準予符合檢驗檢疫要求的印度尼西亞福臨門燕窩產品進口 [2] ，使印度尼西亞成為我國第二個對燕窩產品開放進口的國家。 [3] 為了制定燕窩行業(yè)標準 [4] ，中國衛(wèi)生部與檢驗檢疫總局專家組專赴馬來西亞考察燕窩行業(yè)，造訪了產業(yè)鏈完整的燕窩莊，意給中國的燕窩消費者帶來可放心食用的好燕窩。

燕窩的形成

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。“金絲燕”每年結巢三次，次結之巢厚而潔白，由于金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之。燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產于文萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。

顏色分類

燕窩是經過金絲燕喉部有很發(fā)達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現(xiàn)象。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養(yǎng)價值高于白燕，但并非所有礦物質都一定對人體有益。