食品檢驗員考證食品理化檢驗培訓(xùn)哪些內(nèi)容

各食品生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)人員： 根據(jù)國家質(zhì)檢總局要求，為科學(xué)地規(guī)劃和指導(dǎo)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作，從生產(chǎn)加工源頭嚴把食品質(zhì)量關(guān)，實施食品質(zhì)量市場準入制度，國家質(zhì)檢總局已先后分三批（批5類食品：大米、小麥粉、醬油、食用植物油、食醋，第二批10類食品：方便食面、罐頭、冷凍飲品、膨化食品、速凍米面、肉制品、乳制品、茶葉、飲料、調(diào)味品，第三批13類食品：糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品，淀粉及淀粉制品）對總共28類食品實施食品質(zhì)量市場準入制度。2006年, 國家質(zhì)檢總局決定自9月1日起，對28大類食品中的糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、果凍、掛面、雞精調(diào)味料、醬類食品實施食品質(zhì)量市場準入制度。在國家對食品生產(chǎn)企業(yè)要求越來越嚴格的新形勢下，食品生產(chǎn)企業(yè)中檢驗人員的任職資格已成為影響企業(yè)能否達標的重要因素之一。

蘭冠教育學(xué)院定期在全國開展食品檢驗員職業(yè)技能培訓(xùn)、食品出廠檢驗培訓(xùn)班;全國的食品檢驗員均有參加，通過率達95%以上，食品檢驗咨詢秦老師

食品出廠檢驗培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容:

1.理論培訓(xùn)：食品法解讀，微生物基礎(chǔ)知識、常用抽樣方法、樣品采集與處理、樣品保留與說明、出廠報告填寫要求、溶液配制基礎(chǔ)、實驗室設(shè)計、實驗室等

2.實操訓(xùn)練（項目自選）

2.1 微生物實驗 ：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的檢驗

2.2 理化實驗（根據(jù)自身生產(chǎn)產(chǎn)品項目選擇，一般三個為一期課程為宜）

1）基本操作 溶液配制、樣品前處理 2）感官檢驗

3） 食品中水分（干燥失重）的測定 4） 食品中灰分的測定

5） 酸價/值的測定 6） 過氧化值的測定

7） 總糖、還原糖的測定 8） pH值、電導(dǎo)率測定

9）蛋白質(zhì)測定 10）鹽分測定

11）氨基酸態(tài)氮的測定 12）總二氧化硫、游離二氧化硫的測定

13）總酸測定 14）甲醇、高級醇的測定

15）酒精度的測定 16）總酯的測定

17）其他（自行補充）

食品出廠檢驗培訓(xùn)班報名資料：

接受全國報名，報名請?zhí)钔?/span>“報名回執(zhí)表”回傳到我中心，“報名回執(zhí)表”向：秦老師咨詢領(lǐng)取。參加報名人員提前準備以下資料：報名回執(zhí)表1份、學(xué)歷證明復(fù)印件1份、身份證復(fù)印件1份、大一寸彩色免冠照片3張。

食品出廠檢驗培訓(xùn)班培訓(xùn)地點：

全國各地均有開班計劃，學(xué)員就近原則安排參加培訓(xùn)考試。廣州總部每月開課，其他開課城市請登錄蘭冠教育網(wǎng)站查詢或者咨詢相關(guān)報名老師，各地上課地址開課前一周統(tǒng)一通知，另企業(yè)人數(shù)較多可以根據(jù)企業(yè)需求課程組織內(nèi)訓(xùn)課程送教上門。學(xué)生團體報考人員20人以上可以組織學(xué)校舉辦。未開課城市及異地學(xué)員可申報網(wǎng)絡(luò)課程。

蘭冠教育主要開展職業(yè)資格培訓(xùn)項目：食品檢驗員、水質(zhì)檢驗工、化學(xué)檢驗員、化學(xué)分析工程師、電工、焊工、水處理工、工業(yè)廢水處理工、工業(yè)固體廢物處理工、評茶員、茶藝師、中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、化學(xué)總控工等國家職業(yè)上崗證書鑒定考核培訓(xùn)課程常年開設(shè)。食品、化妝品行業(yè)出廠檢驗技術(shù)培訓(xùn)班每月開課。