真空拌餡機(jī)攪拌機(jī)用于攪拌和混和肉餡、香辛料等添加物的機(jī)器。在制作壓縮火腿時(shí)，用于混和肉塊和芡肉（肉糜）、在制作香腸中用攪拌機(jī)混和原料肉餡和添加物。在混和時(shí)為了除去肉餡中的氣泡，我們常采用真空式攪拌機(jī)。

真空拌餡機(jī)效率高，混料速度快操作簡單，方便自如，自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低 ，獨(dú)有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長，清洗更方便。

真空拌餡機(jī)功能：對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能?？蛇M(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。

真空拌餡機(jī)經(jīng)過攪拌的餡料粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時(shí)又對餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的主要設(shè)備。該機(jī)設(shè)有正逆運(yùn)轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求，雙絞龍結(jié)構(gòu)適合于攪拌各種餡料。