氯化鈣是具有非常高溶解度和很強吸濕性的，這也是其物理性能，這就使其不僅是可以結合結晶水，更是能夠吸收大量的水分。當然很多人可能認為氫氧化鈉也具有非常強的吸水性，但是沒有氯化鈣是不能夠干燥NH3的，所以還是要進行搭配。進行合成之后，會形成7水氯化鈣，這樣能夠有效吸收水分，有利于整體上的干燥。

目前食品行業(yè)中基本上都是使用無水氯化鈣來進行干燥，其可以充當為干燥劑、固化劑、鈣質強化劑等。而且其具有很強的去異味功能，可以保證快速吸附，吸附能力也非常高，并且這樣的結合是環(huán)保的，而且也不會污染我們的環(huán)境。主要是對人體無害，這樣的干燥劑當然也是較適合我們選擇的。