項目特色：

鹽焗雞，是久負(fù)盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內(nèi)外人士的喜歡，皮軟肉嫩，香濃甘旨，并有溫補功用。創(chuàng)始于廣東東江一帶。300多年前的東江區(qū)域濱海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)興旺，當(dāng)?shù)氐牟损^爭用棒的菜肴招待客人，所以創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的辦法現(xiàn)焗現(xiàn)食。

鹽焗雞項目優(yōu)勢。

1.操作簡便，配獨特秘制配料，核心技術(shù)一學(xué)就會。

2.選址靈活，可在菜市場、臨街路、車站邊、學(xué)校旁、超市里、商業(yè)區(qū)經(jīng)營。

3.口味豐富，有鹽焗全雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞爪、鹽焗雞腿、鹽焗雞胗、鴨掌、鴨腸、鴨脖子。

4.絕密秘方，嚴(yán)格把關(guān)食材的選定，每一道工序都嚴(yán)格細(xì)化。

5.模式多樣，經(jīng)營方式靈活多樣。

鹽焗雞市場分析：

1.廣東客家鹽焗雞歷史悠久，曾經(jīng)是一道宮廷御宴。

2.味道獨特，鮮香可口，老少皆宜，能滿足各種類的人群。

3.獨特秘制的配方，別人難以模仿。

鹽焗雞、鹽焗鴨外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。

鹽焗雞培訓(xùn)流程：

1、原料市場采購技巧【學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點及價格優(yōu)惠】

2、雞和鴨的前期處理方法

3、雞和鴨腌制技巧與腌制方法。

4、水焗法浸雞水、浸鴨水的制作方法。

5、鹽焗雞爪、雞亦、整雞、鴨掌、鴨翅、、、全鴨的制作方法

6、鹽焗法、的制作方法與技巧。

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手兩種方法實際操作及作品點評、結(jié)業(yè)。

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題

遇到技術(shù)上問題都可以回來免費復(fù)習(xí)，讓您無后顧之憂。歡迎全國各地的朋友來學(xué)習(xí)正宗口味的技術(shù)，讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢想，我們會給您的服務(wù)專業(yè)的技術(shù)，服務(wù)好您就是我們的宗旨！

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學(xué)校地址：四川省成都市金牛區(qū)蜀漢路215號7樓、8樓