鋪蓋面，聽名字就特別新奇，不知道的人應該也能想象出??鋪蓋面的樣子，就是和被子的樣子一樣，因為重慶叫被子為鋪蓋，所以鋪蓋面就是像被子一樣的面。鋪蓋面是重慶市榮昌縣的一種傳統(tǒng)的面食。通常是在揉著比較硬的面團上，通過手掌的拉扯動作，使之變成巴掌大的面皮，然后下鍋煮熟后出鍋，加上紅油臊子等，就是一碗香噴噴的鋪蓋面了重慶可欣鋪蓋面的學習內容：

1、鋪蓋面原材料香料的識別及作用。

2、鋪蓋面香辣紅油的制作方法和保存方法。

3、鋪蓋面制作和烹制方法方式。

4、鋪蓋面碗底的調制技術。

5、鋪蓋面面臊的制作方法和保存方法。

6、鋪蓋面制作時間及注意事項。

7、鋪蓋面開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

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