甜味奶茶 1. 將紅茶放入茶壺濾器中,沖入開水少許,待茶葉舒展開后濾去遍茶水不用。 2. 再沖入開水適量,靜置3分鐘左右。 3. 杯中放入白砂糖。 4. 沖入沏開的紅茶茶水,攪勻。 5. 將牛奶加熱至溫熱,倒入茶水中,攪勻。 6. 取一細目濾網置于杯上。 7. 倒入奶茶。 8. 將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。 可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數量可進行調整。
蒙古奶茶
蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng),也是奶茶的發(fā)源地,初正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū),蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主,糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品,喝由磚茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習俗。在牧區(qū),他們習慣于“一日三餐茶,一頓飯”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是補充人體營養(yǎng)的一種主要方法,每日清晨,主婦的件事就是先煮一鍋咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶,早上,他們一邊喝茶,一邊吃炒米,將剩余的茶放在微火上暖著,以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才
蒙古奶茶
蒙古奶茶
正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。
珍珠奶茶
于臺灣盛行的珍珠奶茶,則于奶茶內加入粉圓,煮熟的粉圓外觀烏黑晶透,遂以“珍珠”命名,另可加入各式各樣的配料,調制出不同的味道。傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主,只下少量的濃牛奶,杯的體積較小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。
印度奶茶
“Chai,Chai garam(茶,熱茶)”你從夢中醒來,眼睛未及完全睜開,便叫住小弟,為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里,散發(fā)著奶香。你慢慢地喝完,環(huán)顧四周,此時的二等車廂里,幾乎人手一杯茶,車窗外正閃過半池紅蓮一群圣牛。
所以二十四小時,鄉(xiāng)村野店、繁華都市、火車上、公路邊,到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在簡陋的旅社里,也有叫早服務,是早晨七到八點間,小弟的送茶敲門聲。在印度,不管你是8歲還是80歲,只要管送茶就是小弟(Boy)。
奶茶,印地語叫Chai,發(fā)音源自廣東話的茶,按中國的茶分類,當屬發(fā)酵型的紅茶,與中國傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時將茶葉切碎,飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分:貴的稱為Masala Chai,新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料,是王公貴族們的;賤的就只有單純的奶和茶,頂多加點生姜或豆蔻調調味,是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味并無天壤之別,但所加香料品種和數量的多少,決定了每家人家茶的獨特味道,喝得多了,口就能嘗出是誰的手藝。
香蕉奶茶
發(fā)酵豆采收前掉落土中發(fā)酵的咖啡豆。發(fā)霉的異味,會對咖啡美味造成莫大的影響。死豆又稱未熟豆,或受氣侯因素的影響,發(fā)育不健全。煎焙后會產生煎斑,使咖啡有股青澀味。黑豆發(fā)酵豆,已腐敗、變黑的咖啡豆。因為是黑色,一眼即可與正常的咖啡豆區(qū)分出來。蛀蟲豆受蟲侵害的咖啡豆。 殘缺豆 可能是作業(yè)時卡到,或是搬運中處理不慎,造成咖啡豆的殘缺。會造成煎焙時有煎斑,且會產生苦味及澀味。其它殘留薄皮的豆、發(fā)育不良的豆、干燥不完全產生霉味的豆、只有外殼的(貝殼豆)