蛋糕冷藏柜應該這樣保養(yǎng)，蛋糕冷藏柜平時合理的維護保養(yǎng)對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響，今天碧圣凱斯西點培訓學校就來給大家詳細揭秘一下蛋糕冷藏柜應該這樣保養(yǎng)！

1、冷藏柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環(huán)境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

4、經運輸的冷柜應放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。

5、使用冷藏柜時應盡量減少開門次數，防止冷量流失。

6、冷藏柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發(fā)現異常情況及時檢查，重大問題應請專業(yè)人員進行檢修，并及時與我廠維修部門聯(lián)系。

7、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

8、冷藏柜若長期不使用，應切斷電源，保持柜內清潔、干燥。

蛋糕展示柜維護保養(yǎng)：

1、 蛋糕展示柜應放在使用環(huán)境較好。 應盡量減少開門次數，

2、 蛋糕展示柜使用時?？s短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風口太近。

3、 蛋糕保鮮柜保管食品時。通風較好的地方。

4、 蛋糕保鮮柜應定期進行清潔。 應拔下電源插頭。

5、 蛋糕保鮮柜長時間不使用時。將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好。

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