鹵菜含技術(shù)服務費、材料費、資料費、餐費及以上學習品種。隨到隨學，學會為止。

為方便不便來學習的學員，可進行函授學習，技術(shù)升級。

我們承諾：

學習期間不限學時，隨到隨學，均由學員親手實操練習！入學即簽合同，3年內(nèi)復習，所有學員，可事先品嘗味道，滿意后再報名

鹵菜，歷史悠久，經(jīng)營川鹵食品，川鹵培訓，自己有了好的技術(shù)才會生存到今天。大理創(chuàng)飛鹵菜致力于讓學習到好的鹵菜技術(shù)，從而不受盟主限制，還能夠自己做招商品牌，極大地滿足了創(chuàng)業(yè)者在生意場上的靈活性，鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以

涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃

金，就形象的說明了這一點。想學做鹵菜小吃嗎?

鹵菜比較初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川比較早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。

鹵菜怎么做?鹵菜做法配方?

荷香鹵拼做法：雞腿菇洗凈;香菇去蒂;雷筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉根部，洗凈后入沸水焯去澀味，撈出過涼，瀝干水分后一分為二;白花藕去皮洗凈，切大塊;干豆筋放入清水中浸泡4小時，撈出控干。將香菇、雞腿菇、筍、藕塊下入鹵水中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后下入豆筋，保持小火繼續(xù)煮20分鐘，撈出瀝干。3、取藕200克切條，雷筍、豆筋各150克切片，香菇、雞腿菇各100克，擺入盤中，帶煮花生一碟上桌即可。