米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方人們經(jīng)常食用的米制品。我們常吃的米線有牛肉米線，雞肉米線等，今天我給大家分享下羊肉米線的做法，制作非常簡(jiǎn)單，親們可以試試! 羊肉米線細(xì)膩可口，色鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口細(xì)滑爽口、風(fēng)味獨(dú)特。

1、高壓鍋加水，水開放入羊骨頭焯水，倒去血水，撈出羊骨頭；

2、準(zhǔn)備花椒，八角，草果，香葉，桂皮，生姜，裝入調(diào)料盒；

3、高壓鍋另加水，放入羊骨頭，老鹵湯，調(diào)料盒，蓋上蓋子鹵制30分鐘；

4、關(guān)火燜1小時(shí)，更入味；

5、準(zhǔn)備米線；

6、香菜切段，香蔥切成蔥花，大蒜切末；

7、鍋中加入水燒開，下入米線，煮斷生后撈起；

8、將香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，鹽，調(diào)成料汁；高壓鍋加水，水開放入羊骨頭焯水，倒去血水，撈出羊骨頭；

9、米線盛在碗里，撕些羊肉碼在上面；

10、淋上料汁，澆點(diǎn)鹵肉湯，撒上香菜，小蔥。