隨著地球污染情況越來(lái)越差，很多人們的環(huán)保理念開(kāi)始慢慢增強(qiáng)。因此很多回收產(chǎn)業(yè)開(kāi)始不斷的發(fā)展起來(lái)。酒店對(duì)于各種物品的消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于很多地方，在酒店之中會(huì)有大量的一次性用品，以及各種舊設(shè)備的更換。其中很大部分物品都是可以進(jìn)行二次回收利用的。

在進(jìn)行回收之前我們要對(duì)可回收的物品有一個(gè)了解。像我們常見(jiàn)的各種形狀的桌子或是酒店廚房當(dāng)中的工作臺(tái)水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當(dāng)中的破舊設(shè)備都是需要進(jìn)行回收的。在我們進(jìn)行好對(duì)于可回收物品的盤(pán)點(diǎn)之后，我們要對(duì)于物品再進(jìn)行一次分類(lèi)。

廚具設(shè)備設(shè)備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用番筧，弱洗刷劑或溫水洗刷。

廚具設(shè)備表層上的商標(biāo)、貼膜，用溫水，弱洗刷劑來(lái)洗，或運(yùn)用酒精或有機(jī)溶劑擦洗。

廚具設(shè)備表層上的油脂、油、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨溶液或用專(zhuān)用洗刷劑清洗。

廚具設(shè)備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖刷，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。

首先就是一定要注意防火，廚房本就與火離不開(kāi)，在使用時(shí)一定要注意燃料的，且熟悉了解相關(guān)的滅火知識(shí)，廚房一直以來(lái)就是事故的多發(fā)地，所以為了減少隱患，在使用過(guò)程中要做好防火措施和火災(zāi)快速處理的方式方法。

其次就是廚房的清潔和通風(fēng)設(shè)施，在使用過(guò)程中很容易和油煙混到一起，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生有害物資，這個(gè)就是造成火災(zāi)主要原因里面的其中一個(gè)，也是火災(zāi)變大的一種輔助材料之一，廚房里面的很多地方都是要定時(shí)清理和擦洗干凈的，盡的力量減少事故的發(fā)生。

后廚房里面有很多的電器都是需要使用電源的，酒店廚房里面肯定也不會(huì)少，要定期檢查線(xiàn)路是否，有沒(méi)有安裝穿線(xiàn)管等。

三、保養(yǎng)方便

如果是使用其他材質(zhì)做成的廚具的話(huà)在保養(yǎng)方面會(huì)比較困難，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具在清潔保養(yǎng)方面非常的方便，大家在使用的時(shí)候是不要花費(fèi)太多的經(jīng)歷和時(shí)間去保養(yǎng)，建議大家可以使用清潔劑直接擦拭就可以了，是不會(huì)出現(xiàn)變色的情況的。

四、使用壽命長(zhǎng)

相比于鐵、鋁等廚具，不銹鋼餐具的使用壽命是非常長(zhǎng)的，不會(huì)出現(xiàn)生銹、變形或開(kāi)裂的情況。同時(shí)在顏色和款式方面非常的多樣化，大家可以根據(jù)自己的眼光來(lái)挑選適合的產(chǎn)品，在廚具選擇上又拓寬了。