當然，也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風，很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂。回收老酒專家建議在儲存老茅臺的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應該保存在陰涼、不干燥、少通風的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉、防蛀，北方特別要注意防酒標發(fā)脆、瓶蓋開裂。

從內(nèi)瓶上看：

瓶體商標識別：真品商標表面光滑,平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質地粗糙，色彩和圖案不清晰。

瓶蓋防偽標識識別：

真品上的防偽標識用防偽識別器照射時，會出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現(xiàn)，并變色；假的雖然會出現(xiàn)“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。

真品的防偽標識，也就是那一條白色的紙，摸起來光滑；假的摸起來手感粗糙，并有白色粉末脫落。

品茅臺酒第二步：聞香。輕搖酒杯可以聞到茅臺的香氣，研究表明，茅臺酒中的香氣香味成分是世界酒品中復雜的，含有1000多種揮發(fā)性或半揮發(fā)性成分，各種芳香氣味的成分平衡協(xié)調，成就了茅臺酒的特殊風格。初嗅茅臺酒，醬香幽雅突出，深嗅，可以聞到花香、青草香、果香甜香、干植物香，直至后一個部分——酸香。整體香氣的層次分明而豐富，幽雅而細膩。

呵：這時可合上嘴唇，用鼻子呼氣，我們的口腔、鼻腔及咽部都回蕩著茅臺酒細膩醇厚的香氣，我們稱為“回味悠長”。品嘗茅臺酒的“呡、咂、呵”三式要絲絲入扣，沉著而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充沛調動味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子的香味。呡、咂、呵組成一個完美的品酒順序，從而獲得綜合的美感享受。