從這場爭議中，我們能看到軒尼詩、馬爹利在釀酒哲學上與人頭馬的不同。它們拒絕承認葡萄產地的決定性作用，它們認為棒的干邑是調和工藝的結晶，而非對某些事物的迷信。于軒尼詩，它的主要原酒既來自植林區(qū)、邊緣區(qū)（這是干邑鎮(zhèn)的兩個子產區(qū)），也有香檳區(qū)，軒尼詩很強調通過調配，創(chuàng)造干邑口感的層次性、豐富性，來之植林區(qū)的原酒令它帶有葡萄、花果的香氣，在陳年方面，軒尼詩不像人頭馬那樣著力追求持久橡木桶陳年的老酒風味，它更強調陳年的性。

人頭馬干邑的特點（或者說他的宣傳口號）就是，它只用大、小香檳區(qū)的干邑原酒來調配自己的產品。在干邑鎮(zhèn)的六個子產區(qū)中，傳統(tǒng)認為大、小香檳區(qū)的風土，原酒口感豐富，陳年潛力。所以人頭馬不斷強調，我只用風土的大小香檳區(qū)的原酒來調配干邑，我的酒不論是VSOP還是XO，陳年時間都遠遠比其它品牌的VSOP和XO更長。人頭馬XO Excellence原酒的平均陳年時間為23年，人頭馬Extre是35年，人頭馬路易十三陳年時間在50年以上。對于擁有優(yōu)質陳年潛力的干邑，釀酒商通常會選擇利木贊橡木桶。人頭馬就是如此。利木贊橡木桶單寧酸和木質素都更強，適合干邑長時間陳化（對于沒有陳年潛力的酒，利木贊桶會帶來太重的木氣）。

白蘭地是分配酒，今日喝到的酒的口感，理論上與200年前早的酒完全一致。軒尼詩在葡萄上簡直只選用晚熟的烏藝布朗以保證其幽香，只用林贊區(qū)域的橡木做桶陳釀而保證橡木味及酒色澤的純粹。當然，僅靠自有的那1000多公頃葡萄園釀不出多少干邑，僅靠自有的蒸餾廠也保證不了進度。但干邑區(qū)域的傳統(tǒng)是可以在相同品質的他處收葡萄和蒸餾。干邑到底是蒸餾過的葡萄酒，帶有工業(yè)氣息，這些“外援”必不可少。不然，要么干邑死掉，要么價格成百倍上揚。

干邑的XO和VSOP分級制度，都是由軒尼詩創(chuàng)始。XO往上，是paradis級。干邑大概是喜歡跟“天堂”拉上關系的酒類。它們的酒窖里珍藏的都是一二百年的老酒，舍不得裝瓶賣了，而是用來勾兌新酒用，這叫“天堂酒窖”。酒在窖里會慢慢變得量少，干邑人不叫那是蒸發(fā)，而是“天使的份額”，意思是讓天使偷喝了去。過了天堂再往上，便是李察，留念軒尼詩的創(chuàng)始人，是軒尼詩的“靈魂”，跟“天堂”依舊相聯(lián)。 作為軒尼詩等級的李察，其實前史并不悠久，創(chuàng)立于1996年，至今不過10年工功，卻是比“天堂”還要寶貴。它由珍藏至今的200多年前的“母本”葡萄燒酒與其他不同年份的葡萄燒酒精心釀成，香醇口感回味無窮，那順口的程度，令初次相識的人無法相信其酒精度高達40%。用200年前創(chuàng)始人的名字命名，以象征著豐盈的曩昔與夸姣的未來之間的聯(lián)系。