海鮮池，是不是聽起來感覺高大上，但實際上它就是人工模擬出來的一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面生存下來。如果是用天然海水就比較簡單,循環(huán)水泵可使海鮮池里的水不竭地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動。

海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置。中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜氛圍。

海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。

一般的酒店因為需要給客人提供食物所以會在酒店里準備一些活魚和海鮮，以保證客人什么時候想吃就有，但是活魚和海鮮想要養(yǎng)一兩天是需要大量的活水的，并且由于準備的魚的數(shù)量比較多，所以酒店會定做專門的海鮮池來養(yǎng)它們。

海鮮池工作原理：

1、 形狀：池體八角形、底部鍋底形，鍋形底坡度5%、中心設圓形排水口，口徑宜大(直徑16cm)。

2、 給排水：進水2個水管，切向池壁給水，方向一致，以便形成漩渦水流。在中央排水口處插管，管底部開凹槽和打孔，以便排水。

3、 水位控制。水經(jīng)排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上開縱向槽口，通過溢流管控制水位。