斬拌機(jī)特點(diǎn)：

1、選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。

2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

4、配有出料器，出料方便、干凈。

5、電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

斬拌機(jī)操作注意事項(xiàng)：

1、接通電源(注意接地線，總開關(guān)為100A的斷路器)，按下出料按鈕按下出料手柄，此時(shí)從手柄方向看斬拌鍋應(yīng)為順時(shí)針轉(zhuǎn)向，如果斬拌鍋為逆時(shí)針轉(zhuǎn)動調(diào)換電源任意兩相即。

2、檢查鍋蓋等位置，即轉(zhuǎn)鍋內(nèi)無雜物。

3、按下刀低速按鈕，斬刀應(yīng)該向機(jī)器正面旋轉(zhuǎn)。

4、按下轉(zhuǎn)鍋啟動按鈕，轉(zhuǎn)鍋運(yùn)轉(zhuǎn)方向?yàn)槟鏁r(shí)針。

5、以上可確定各確定各運(yùn)轉(zhuǎn)電機(jī)方向正確。然后按照所需轉(zhuǎn)速啟動轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)鍋，分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運(yùn)轉(zhuǎn)只是在拌合粉狀料時(shí)使用。

6、斬拌結(jié)束，按下出料按鈕，緩緩按下出料手柄，實(shí)現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。

7、動作結(jié)束，關(guān)掉電源，清理轉(zhuǎn)鍋以及設(shè)備外圍衛(wèi)生

用途：

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。